在众多肉食品种中，猪肉是离我国人最近的肉类，猪肉几乎顿顿都会出现在人们的餐桌上，猪肉的烹饪方式有很多，红烧、清炖、烧排骨、煲汤等，在厨师们流畅的刀工下，一块块猪肉也变得五光十色，美味又营养。

　　即便制作太多猪肉无法一次性吃完，也可以暂时储存在冰箱中，等到想吃的时候拿出来加热一下即可食用，猪肉中含有丰富的营养，不光能够满足人体对能量的需求，还能帮助机体补充其他肉类没有的营养物质，猪肉中的脂肪含量较高，经常大量食用的话也会导致人体肥胖。

　　猪肉不同部位，烹饪手法也会有所差异，猪里脊可以做成糖醋里脊，猪肋骨可以做红烧排骨，猪蹄可以做酱猪蹄，爆炒猪耳朵，辣椒炒猪肝，猪肉全身都是宝，但有很多部位却含有大量的毒素，不适合人体食用，你知道是哪里吗？

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部位1：猪脖子

　　猪脖子也是非常常见的猪肉品种了，猪脖子与鸭脖子和鸡脖子相同，脖子上都含有大量的淋巴结，淋巴结的主要功能是吸收身体中的毒素和垃圾，如同“垃圾中转站”，所以猪脖子中含有大量的有毒物质长期大量食用的话会加重身体的负担，还会诱发淋巴结增生，甲状腺结节等。

　　除了猪脖子不适合吃之外，猪脖子外层那一圈油油的皮，也是不适合人体食用的，否则会加重肥胖率，也会导致大量脂肪堆积在体内。

部位2：猪肝

　　猪肝是非常常见的肉食品种之一，许多爱好喝酒吸烟的人经常会用辣椒爆炒猪肝，当成下酒菜来吃，猪肝无论是凉拌还是爆炒，都非常的美味，猪肝属于动物内脏一类的食物，其中含有丰富的铁元素，能够有效的预防缺铁性贫血，体质虚弱的女性也可以适当的吃一点。

　　不过要注意的是，由于肝脏是主要的排毒解毒器官，猪生活的环境大多比较恶劣，即便圈养在猪圈中，每天有专人打扫，猪排泄的粪便还是会与猪一同生活，大量毒素垃圾被猪吃入体内后，有肝脏中分解代谢，时间一长，肝脏也会堆积大量的毒素和垃圾。

　　常吃猪肝不光会损伤健康还会导致血液中游离大量的胆红素，不利于肝脏的排毒解毒，也会给身体带来巨大的负担。

部位3：猪大肠

　　提到猪最好吃的部位，很多人脱口而出就是猪大肠，猪大肠虽然是储存粪便，运输粪便的部位，但如果将猪大肠清洗干净的话，放入辣椒爆炒，那种油滋滋的感觉别提多美味了。

　　猪大肠是不建议长期大量食用的，因为猪大肠中含有的油脂过高，常吃的话不利于血脂、血压的稳定，还会诱发其他慢性心血管疾病。

　　猪大肠在运输粪便的过程中，内部的结缔组织也会吸收大量的毒素和垃圾，这种物质最大的缺点就是，即便你用再高温度的水清洗猪大肠，表面的毒素垃圾依旧无法完全清理，管住嘴，这些部位尽量少吃最好。                                                            

部位4：猪脑花

　　猪脑花这道菜也是很多年轻人的最爱，中国人经常会说吃啥补啥，那吃猪脑花是不是就能补脑呢？这就好比被门夹过的核桃是否能够补脑。

　　猪脑花中除了含有钙、铁、磷等微量元素之外，还含有极高的胆固醇，大约每100克的猪脑花中就含有3050~3200毫克的胆固醇，长期摄入猪脑花会导致体内胆固醇和甘油三酯升高，容易诱发血脂偏高，三高人群请尽量远离。

部位5：猪肺

　　肺是主要的呼吸器官，猪肺同样也是帮助猪来呼吸的，猪肺每天进行气体交换的过程中就会吸入大量的二氧化碳和有毒气体，这些有毒物质长期堆积在猪肺中，经常吃的话会影响身体健康。

　　老年人如果常吃猪肺，由于猪肺中的血脂含量极高，还会诱发血脂偏高，危害心血管健康诱发各种慢性病症。

　　虽然以上几种部位不适合人体食用，猪皮却是一种不错的滋补佳品，猪皮中含有丰富的蛋白质，脂肪碳水化合物能够为人体补充较多的营养，经常食用猪皮还能提高机体免疫力和抵抗能力，含有的丰富胶原蛋白，能够增强皮肤细胞的储水功能，起到滋润皮肤，延缓衰老的效果，对美容养颜，改善气色均有好处。

　　中医认为：猪皮性凉味甘，具有滋阴补肾，清热利咽，活血止血的功效，心烦意乱，咽喉部肿痛，贫血的患者也可以多吃一点。

02　　分享大家一个不错的：黄豆猪皮冻的制作方法

　　准备材料：猪皮500~600克、黄豆100~120克、适量的清水、（葱、姜、蒜、桂皮、香叶、料酒、酱油、食用盐等调味品）

开始制作：

　　1、将猪肉皮用水煮熟后过凉水，将表面的油脂刮干净，黄豆用凉水泡透，葱姜蒜切片切块。

　　2、将黄豆放入开水中煮透捞出备用

　　3、锅中加入适量的清水约2000~2500克，烧开后放入桂皮，葱，姜，蒜，大料，料酒，酱油，食用盐等调味品。

　　4、随后转大火烧开后改用小火煮焖，带桂皮5成烂红，将黄豆煮透捞出放入猪肉皮同煮。

　　5、等待猪肉皮完全煮烂后，黄豆完全熟透后捞出，捞出所有大料，放入味精，倒入长方形较深的容器中，放入冰箱冷藏3~4个小时，等完全凝固结成类似果冻一样的物体，用小刀切成小块装盘即可食用。

　　喜欢吃猪肉的朋友不妨尝试一下黄豆猪皮冻的制作方法，常吃猪皮，美容又养颜。